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魔芋的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:14:19 阅读: 来源:橡塑海绵厂家

:魔芋的营养价值有哪些?魔芋可能大家不太熟悉,有人还会以为是芋头,其实,魔芋就存在于平时吃的果冻里。魔芋的减肥功效让很多人青睐。下面来了解魔芋的营养价值和吃魔芋的好处。

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科属:天南星科,魔芋属

产地:主要产于东半球热带、亚热带,我国为原产地之一,四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省山区均有分布。

别名:蒟蒻、磨芋、蒻头、鬼芋、花梗莲、虎掌

简介:

魔芋,又称蒟蒻,株高约40~70公分,地下有球茎,一株只长一叶,羽状复叶,叶柄粗长似茎,开花紫红色,有异臭味;地下块茎扁圆形,宛如大个儿荸荠,个大,叶柄粗壮,圆柱形,淡绿色,有暗紫色斑,掌状复叶。

图片:

魔芋的营养价值、吃魔芋的好处

一、魔芋的营养价值

1.每100g魔芋中含蛋白质2.2g,脂肪0.1g,碳水化合物17.5g,钙19mg,磷51mg。此外还含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的粘液蛋白。

2.魔芋中的97%是水分。剩下的3%主要营养成分是葡萄糖和甘露多糖,他们以1:2的比例相结合形成了植物纤维——魔芋葡甘聚糖。

二、吃魔芋的好处

1.通便减肥

魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,所以近年来风靡全球,并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

2.预防动脉硬化、防治心脑血管疾病

魔芋性味辛温,有推动血行,防止瘀肿的作用。魔芋所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。所以魔芋被称为“胃肠清道夫”、“血液净化剂”。

3.降低胆固醇

魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收,促进脂肪排出体外,降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。

4.防治肿瘤和癌症

魔芋中含有一种凝胶样的化学物质,具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离,制成魔芋精粉,再把精粉加水加热,就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后,能形成半透明膜衣,附着在肠壁上,阻碍各种有害物质,特别是致癌物质的吸收,所以魔芋又被称为“防癌魔衣”。

5.糖尿病患者理想食品

魔芋还含有可溶性膳食纤维,这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效,因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。

三、魔芋的药用作用

魔芋功能主治:消肿散结,解毒止痛。用于肿瘤,颈淋巴结结核;外用治痈疖肿毒,毒蛇咬伤。

用法用量:3~5钱,大量可以用至1两(须煎3小时后方能服用);外用适量,捣烂敷患处。

吃魔芋的最佳时间

魔芋有排毒减肥的功效,减肥者可饭前或空腹食用魔芋制品。

魔芋的选购方法

1.看起来接近米白色,没有明显的杂质(如黑点、焦黄色的小颗粒、毛发、金属碎屑),闻起来没有刺激的气味(最好能有植物本身的清香味),颗粒饱满均匀,手感柔滑微润,无结块或橡皮似的颗粒“。

2.太白的魔芋粉,可能是加了漂白剂。

魔芋的副作用

1.生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用。

2.消化不良的人,每次食量不宜过多,魔芋制品每日食用50克-100克是合适的。

3.有皮肤病的人少食。

4.魔芋性寒,有伤寒感冒症状的应少食用。

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