冰皮月饼粉怎么做月饼

冰皮月饼是一种口感软糯，外表光滑细腻的月饼。制作冰皮月饼的关键是制作冰皮月饼粉。下面我将为您介绍一下制作冰皮月饼粉的方法，并给您提供一个简单的冰皮月饼的配方。

制作冰皮月饼粉的原料主要有糯米粉、澄粉和糖。首先，将糯米粉和澄粉按3:1的比例混合在一起。然后，将混合好的糯米粉和澄粉过筛，确保没有颗粒和杂质。接下来，将搅拌好的糯米粉和澄粉放入一个大碗中，加入适量的糖，搅拌均匀。最后，将混合好的粉料密封保存，待用。

下面是一个简单的冰皮月饼配方：

冰皮月饼材料：

- 冰皮月饼粉 150克

- 水 100毫升

- 植物油 2汤匙

- 糖粉 适量

- 馅料（可根据个人喜好选择，如豆沙、莲蓉等）

制作步骤：

1. 将冰皮月饼粉过筛，放入一个大碗中。

2. 将水加热至稍微温暖，不要沸腾，然后慢慢倒入粉中，同时用筷子搅拌均匀，形成一个不粘手的面团。

3. 在工作台上撒上一些澄粉，将面团放在上面揉搓几下，然后加入植物油，继续揉搓至光滑。

4. 将面团分割成小块，然后用手掌压平，搓圆。

5. 取一块面团，用手掌将其压平，然后在中间放入适量的馅料。

6. 将月饼包好，然后放在月饼模具中，用力压实。

7. 将制作好的月饼放入冰箱冷冻，待其冰爽可食用。

这只是冰皮月饼的一个简单配方，您可以根据个人口味和喜好进行调整。祝您做出美味的冰皮月饼！