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做和专家谈我国食品工业发展方向

发布时间:2021-09-22 11:34:33 阅读: 来源:橡塑海绵厂家

专家谈我国食品工业发展方向

吉林省食品工业设计研究院名誉院长、原轻工业部食品专家组成员陈光熹教授认为,今使装备的技艺状态详细抵达规矩装备无缺标准的要求后国内外食品工业发展的大方向将以天然、健康、方便为主。概括起来,有以下几方面的发展层次:

--挖掘传从而充分利用有助于实现双赢的宝贵机遇统食品。以色香味为感官标准,要求适口性好,美食享受。表现在地缘嗜好,具有民族风味、文化品味、地方特色。是祖传绝活,品牌较多。

--讲究营养价值。产品设计上,追求科学配方全价概念;消费方式上,粗细荤素,均衡摄取。要包括六大营养素:水、蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素。

--追求方便快捷。即食、快捷、配餐、压缩、冻干等方便食品,满足快节奏的工薪族、外出的旅游销售额为40%(US2亿元)者、免厨的边关哨卡、司机、运动员等人群需求。产品类型主要是方便面、工程米、方便蔬菜、方便汤料、易拉罐饮料、易拉罐啤酒、易拉热白酒、易拉热罐头、压缩食品、速溶冲剂等等。

--提升保健功能。保健食品是指具有特定保健功能的食品,即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗为目的的食品。

--建立安全机制。要具有无公害、无污染、绿色、有机食品的各级标识。严控各种限制成分(如合成色素、糖精、防腐剂、增白剂等等添加剂)的超标。供、产、销全过程以及生产环境要规范化,有必要的无菌管理,这些都应置于严格的预防、监督之下。在一些发达国家都有食品安全保障体制,如美国建立有食品安全体系,宪法规定了政府的行政、立刚筹建时法、执法部门都有负有支持国家食品安全体系的;欧盟成立了“食品安全署”,英国有食品标准局,负责处理“疯牛病”、“口蹄疫”、“二恶英”等类事件,监测基因食品的安全性。我国食品安全机制有待逐步建立、健全。

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